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カレンダーもあと１枚となり、気忙しい師走となりました。 平成最後の師走です。しっかりと噛みしめて過ごさなくては、と思っております。 先日、久しぶりに愛知県半田市に行ってきました。 社会人１年生をスタートした地、主人と巡り合った地、新婚時代を過ごした半田市です。もう４５年以上も前のことです。 当時は、さして観光スポットもなく(半田市に失礼です！私の関心が薄かっただけかもしれません。）、ただ新美南吉の出身地、生家を訪れた記憶があります。またミツカン酢(中埜酢店)があるところとも聞いていました。 当日は、知多半田駅の一つ手前の住吉町で下車。徒歩５分くらいのところに、明治３１年に建てられた加武登麦酒(カブトビール)が製造されていた赤レンガの建物があります。１９００年のパリ万博では最優秀を受賞したビールだそうで、全国に出荷されていたそうです。ビールは昭和１８年まで製造され、その後コンスターチの製造工場になっていましたが、それも閉鎖となり、建物の解体がささやかれた時期もあったそうです。でも建物保存の声が市民から上がり、保存されることになったそうです。現在は建物の見学ができ、レストラン・ショップも併設され、オシャレな空間となっていました。今は明治と大正期の２つのビールが復刻され、販売されています。もちろんレストランでも飲むことができます。 私は、明治のビールを購入してきました。色は濃く、味は少し苦味がありますがコクがあり、黒ビールのような味わいでした。黒ビールが好きな私には、ぴったりの美味しさでした。 赤レンガ建物から、１５分ほど歩いたところにミツカン酢ミュージアムがあります。古くから続く運河沿いの黒壁の風景の中に、その建物があり、酢作りの歴史・醸造の技術・酢の種類や効能・ものづくりへのこだわり・食文化の魅力まで、見てさわって、嗅いで五感を使いながら見学する施設です。ミュージアムの隣には、ミツカン本社ビルがそびえ建ち、世界のミツカンといわれている所以を見るができます。それもそのはず、収益の半分は輸出からとききました。ですからミツカンから「ＭＩＺＫＡＮ」に社名変更されたのですね。 酢はお酒から作ると聞いていましたが、お酒からなぜ酢に変身するのか疑問でした。館内で詳しく案内してもらいその謎が解けました。酒のアルコール分が酢酸菌の力によって酢酸にかわるそうです。酢酸菌は空気の中にいるそうで、日常たまにお酒がすっぱくなることがあるのは、その菌が混ざったからだそうです。  ミツカンの創業は江戸時代。当初はお酒を造っていましたが、そこから出る酒粕を生かす道はないかと考え、酢を作るきっかけにとなり、１８０４年から現在まで作り続けられています。酒粕のリサイクルが生んだ酢なのですね。酢、味噌、醤油、納豆、ヨーグルト、酒など、発酵食品を作る菌たちの威力を感じながら、また１つ知識が増えた(忘れてしまわなければ・・・)と思った、秋の日の半田散策でした。 |
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| Fukiko | |||||
